SAIBA MAIS SOBRE OS REFRIGERANTES
O PRODUTO
Os refrigerantes são um dos mais populares tipos de bebidas não alcoólicas gaseificadas disponíveis no mercado. Essas bebidas surgiram nos Estados Unidos com a criação da bebida “soda water”, há mais de dois séculos, desenvolvida com base na invenção de uma tecnologia capaz de misturar o gás carbônico (CO2) com a água. O objetivo da inovação foi reproduzir artificialmente as características das águas gaseificadas de fontes naturais.
A grande aceitação pelo público determinou o início da era de produção em massa e comercialização das bebidas engarrafadas em supermercados e estabelecimentos de food service. A ampliação da demanda desse tipo de produto levou à diversificação da oferta, com a proliferação de fórmulas diferenciadas, quanto ao sabor.
REGULAMENTAÇÃO
Conforme definido pelo Decreto nº 6.871, de 4 de junho de 2009, o Refrigerante é a bebida gaseificada, obtida pela dissolução em água, de suco ou extrato natural, adicionada de açúcar ou edulcorantes (adoçantes).
A norma também determina que:
- Os refrigerantes de laranja, tangerina e uva deverão conter, obrigatoriamente, no mínimo 10% em volume do respectivo suco na sua concentração natural.
- Os refrigerantes de limão deverão conter, obrigatoriamente, no mínimo, 2,5% em volume de suco de limão.
- O refrigerante de guaraná deverá conter, obrigatoriamente, uma quantidade mínima de dois centésimos de grama de semente de guaraná (gênero Paullinia) ou seu equivalente em extrato, por 100ml de bebida.
- O refrigerante de cola deverá conter semente de noz de cola ou extrato de noz de cola (Cola sp.).
- O refrigerante de maçã deverá conter, no mínimo, 5% em volume em suco de maçã.
INGREDIENTES
Ingredientes normalmente utilizados:
Água, sucos e/ou polpas de frutas e/ou extratos vegetais, acidulantes, açúcar e/ou edulcorantes, aromatizantes e conservantes.
